酸萝卜的做法——家常腌制技巧分享
发布时间：2025-03-09 13:06:42来源：网易编辑：包滢翠
酸萝卜是一道非常受欢迎的开胃小菜，不仅能够提升食欲，还具有独特的风味。下面是制作酸萝卜的具体步骤：
首先，准备新鲜的白萝卜500克，洗净后切成薄片或条状。接着，将切好的萝卜放入容器中，撒上适量的盐（约30克），搅拌均匀后放置一旁腌制约1小时，让萝卜出水。
之后，准备一个干净无油的大玻璃瓶，将腌制过的萝卜用清水冲洗干净，并挤干水分。同时，调制腌料汁，需要准备白醋500毫升、白糖80克、花椒10粒、干辣椒3个以及姜片几片。将所有材料混合均匀后烧开，放凉备用。
最后，把处理好的萝卜装入玻璃瓶中，倒入冷却后的腌料汁，确保萝卜完全被液体覆盖。密封好瓶子，放置于阴凉通风处，大约一周左右即可食用。期间可根据个人口味调整腌制时间，时间越长味道越浓郁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出口感爽脆、酸甜适中的酸萝卜了。
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