四川泡菜的家庭做法
发布时间：2025-04-07 23:40:25来源：网易编辑：濮阳梵世
——简单几步教你轻松制作地道四川泡菜
四川泡菜以其酸爽开胃的口感深受大家喜爱，而家庭自制不仅健康卫生，还能根据个人口味调整风味。首先准备好密封罐和新鲜蔬菜如白萝卜、胡萝卜、豇豆等，洗净晾干水分后切成条状备用。将花椒、辣椒、盐按照一定比例混合，加入清水煮沸冷却，制成泡菜盐水。将处理好的蔬菜放入无油的泡菜坛中，倒入盐水没过食材，再撒上一层辣椒和香料提味。盖紧坛盖，注入适量凉白开封住气口防止空气进入，放置阴凉处发酵7-10天即可食用。期间注意观察水量变化，适时补充盐水。自制泡菜既保留了传统工艺，又方便快捷，是家庭餐桌上的绝佳小菜。
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