裙边肉是什么
发布时间：2025-04-10 18:19:55来源：网易编辑：毕盛怡
什么是裙边肉及其烹饪技巧
裙边肉通常指的是牛外脊靠近臀部位置的一块肉，因其形状类似裙边而得名，也被称为“牛霖”。这块肉脂肪分布均匀，质地细嫩，兼具瘦肉的紧实和脂肪的柔润，是牛肉中的上品。
裙边肉适合多种烹饪方式，如煎、烤或涮煮。煎制时，只需简单撒上盐和黑胡椒，就能锁住肉汁，呈现出外焦里嫩的口感；烤制时则可加入香草、橄榄油等调料，提升风味；涮火锅时，下锅几秒即可食用，保持了肉质的鲜嫩多汁。
由于裙边肉价格较高且供应有限，建议选择优质品牌购买。无论是家庭聚餐还是日常料理，裙边肉都能为餐桌增添一份精致与美味。掌握正确的烹饪方法，可以让这道食材发挥出最佳风味。
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