墨鱼干作为一种常见的海鲜干货，不仅富含蛋白质和多种微量元素，还具有独特的风味。在家中制作墨鱼干菜肴，既能享受美食的乐趣，又能增进家人之间的感情。今天，我们就来分享几种简单易学的墨鱼干家常做法。

一、墨鱼干炖排骨

材料准备：墨鱼干、猪排骨、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 墨鱼干提前泡发，清洗干净备用。

2. 排骨洗净后焯水去血沫。

3. 锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮。

4. 待排骨快熟时，加入泡好的墨鱼干继续炖煮。

5. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

二、墨鱼干炒青椒

材料准备：墨鱼干、青椒、红椒、蒜末、生姜末、酱油、糖、盐。

步骤：

1. 墨鱼干泡发切丝，青椒和红椒切块备用。

2. 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。

3. 加入墨鱼干翻炒均匀，再加入青椒和红椒块继续翻炒。

4. 调入酱油、糖和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。

三、墨鱼干煲仔饭

材料准备：墨鱼干、大米、腊肠、鸡蛋、生抽、老抽、糖、香油。

步骤：

1. 墨鱼干泡发切丝，腊肠切片备用。

2. 大米淘洗干净后浸泡半小时，与墨鱼干一同放入电饭煲中煮至半熟。

3. 将腊肠铺在米饭上，打入一个鸡蛋，继续煮至米饭熟透。

4. 出锅前淋上生抽、老抽、糖和香油调成的酱汁即可。

以上三种墨鱼干的家常做法，操作简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。希望这些方法能为您的餐桌增添一份美味。