香辣红油金针菇的做法步骤
金针菇是一种常见的食材，口感脆嫩，营养丰富。而加入香辣红油后，这道菜更是让人食欲大开。今天就来教大家如何制作一道美味的香辣红油金针菇。
首先，准备好所需的材料：新鲜的金针菇、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、生抽、醋、糖以及适量的食用油。
第一步是处理金针菇。将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。接着烧一锅开水，将金针菇焯水约1分钟，然后迅速捞出过凉水，保持其鲜嫩的口感。
第二步是调制红油。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入辣椒粉和花椒粉，小火慢慢炸出香味。注意不要炸糊了，否则会影响味道。
第三步是混合调料。在一个大碗里，加入蒜末、姜末、葱花，再倒入生抽、醋和少许糖，搅拌均匀。随后将炸好的红油倒入碗中，与调料充分混合。
最后一步是装盘。把焯好水的金针菇摆放在盘子里，将调好的红油调料均匀地淋在金针菇上，稍微拌匀即可。
这样一道色香味俱佳的香辣红油金针菇就完成了。它不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快来试试吧！
---
希望这篇文章能满足您的需求！
