一道简单又营养丰富的家常菜——肉炒胡萝卜片，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

所需食材：

- 猪肉（或牛肉）：150克

- 胡萝卜：1根

- 青椒（可选）：半个

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：少许

- 料酒：1勺

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，使其更加入味；胡萝卜洗净后去皮，切成薄片备用；青椒切块；生姜切丝，大蒜拍碎。

2. 炒制肉片

锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。此时加入姜丝和蒜末，继续翻炒出香味。

3. 加入胡萝卜

将切好的胡萝卜片放入锅中，与肉片一同翻炒均匀。为了使胡萝卜更易熟透且保持脆嫩口感，可以适当加少量清水焖煮1-2分钟。

4. 添加调味料

根据个人口味加入适量盐、生抽和少许老抽调色调味。如果喜欢的话，还可以加入一点糖提鲜。

5. 最后收尾

最后加入青椒块，快速翻炒几下即可关火出锅。青椒既能增加菜品颜色层次，还能为整道菜增添一丝清新的香气。

小贴士：

- 如果想让胡萝卜中的营养更好地被人体吸收，可以在烹饪前先用开水焯一下。

- 肉片腌制时加入淀粉可以让其更加滑嫩。

- 喜欢辣味的朋友可以加入一些干辣椒或者辣椒酱，味道会更加丰富。

这样一道色香味俱全的肉炒胡萝卜片就完成了！它不仅操作简便，还兼具健康与美味，无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！