在日常生活中，菜干是一种非常实用的食材。它不仅能够保存蔬菜的营养，还能为我们的餐桌增添丰富的风味。接下来，就让我们一起探索一下菜干的各种做法吧！

一、酸菜干炒肉片

材料准备：酸菜干、瘦猪肉、青椒、红椒、姜蒜末。

步骤：

1. 酸菜干提前泡发，挤干水分切段备用。

2. 瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制片刻。

3. 青椒、红椒洗净切块。

4. 锅中放油，下入姜蒜末爆香后加入腌好的肉片翻炒至变色。

5. 放入酸菜干继续翻炒均匀，最后加入青椒、红椒块快速翻炒即可出锅。

二、白菜干煲汤

材料准备：白菜干、猪骨、红枣、枸杞、姜片。

步骤：

1. 白菜干提前浸泡软化，清洗干净。

2. 猪骨焯水去腥，捞出备用。

3. 将所有材料放入砂锅中，加入足够的清水。

4. 大火煮开后转小火慢炖2小时左右，最后加盐调味即可。

三、笋干炖鸡

材料准备：笋干、鸡肉、香菇、葱姜。

步骤：

1. 笋干提前泡发，切段；鸡肉切块焯水。

2. 香菇泡发后切片。

3. 锅中放油，爆香葱姜后放入鸡肉翻炒。

4. 加入笋干和香菇翻炒均匀，倒入适量热水。

5. 转入砂锅中小火炖煮1小时左右，最后撒上葱花即可。

四、梅菜扣肉

材料准备：五花肉、梅菜干、老抽、糖、料酒。

步骤：

1. 五花肉切厚片，用老抽、糖、料酒腌制。

2. 梅菜干泡发后挤干水分切碎。

3. 将腌好的肉片皮朝下放入碗中，铺上梅菜干。

4. 上锅蒸1小时以上，取出倒扣在盘中即可。

以上就是几种常见的菜干做法，大家可以根据自己的口味选择尝试。无论是炒、炖还是蒸，都能让菜干散发出独特的香味，为菜肴增色不少。快动手试试吧！