蒜苔炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。它以新鲜的蒜苔和嫩滑的猪肉为主要食材，搭配简单的调料就能做出一道令人垂涎的佳肴。以下是这道菜的具体做法，供您参考。
首先，准备好所需的食材：新鲜的蒜苔一把（约200克），猪里脊肉150克，生姜几片，大蒜两瓣，以及适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。蒜苔要选择鲜嫩且无黄叶的，这样口感更佳。
接下来是准备工作：将蒜苔洗净后切成小段；猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟，这样可以让肉丝更加滑嫩；姜切丝，大蒜拍碎备用。
热锅凉油，先将腌好的肉丝下锅快速翻炒至变色，盛出备用。接着在锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后倒入蒜苔段，大火快炒几分钟，直到蒜苔变得翠绿且略微软化。
此时，将之前炒过的肉丝重新倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。加入适量的盐、生抽调味，并根据个人口味滴入几滴老抽调色。最后，再翻炒均匀即可出锅装盘。
这道家常蒜苔炒肉丝就完成了！它的特点是色泽诱人、味道鲜美，蒜苔的清香与肉丝的滑嫩完美结合，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是轻松的周末，都是一道不可错过的家常美味。
希望这份简单易学的做法能让您的餐桌增添一份温馨与美味！
