在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的大白菜包肉无疑是最温暖人心的美食之一。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何亲手做出一道色香味俱佳的大白菜包肉。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 大白菜叶若干（根据人数适量准备）

- 猪肉馅300克

- 姜末一小勺

- 蒜末一小勺

- 生抽两勺

- 老抽半勺

- 鸡蛋一个

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 淀粉一勺

- 清水适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理大白菜

将大白菜洗净后放入沸水中焯烫约一分钟，捞出沥干水分。这样可以去除大白菜中的苦涩味，并使其更加柔软，方便后续包裹。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、鸡蛋、盐和白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。接着加入淀粉和少量清水，继续搅拌至肉馅上劲儿，这样能让肉馅更有弹性且不易散开。

3. 包裹大白菜

取一片焯过水的大白菜叶，将适量的肉馅放在叶子中央，然后轻轻卷起，两端折向中间固定好。依次完成所有白菜叶的包裹工作。

4. 蒸煮大白菜包肉

将包裹好的大白菜包肉整齐地摆放在盘子里，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

5. 勾芡收尾

蒸好后取出，另起锅倒入少许食用油加热，加入少量清水和少许盐，调入一点淀粉水勾芡，淋在蒸好的大白菜包肉上，让整道菜看起来更加诱人。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富，可以在肉馅中加入一些切碎的香菇或者胡萝卜丁。

- 蒸的时间不宜过长，否则大白菜会过于软烂，影响美观和口感。

总结

这道大白菜包肉做法简单易学，营养均衡，是一道老少皆宜的家常菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到满满的幸福感。快试试吧，让你的餐桌增添一抹温暖的色彩！