秋天是桂花飘香的季节，空气中弥漫着清甜的花香，让人忍不住想要将这份自然的馈赠融入生活。桂花糕作为一道传统的中式点心，不仅口感细腻软糯，还带着一股沁人心脾的花香，深受大家的喜爱。那么，如何用新鲜的桂花制作出美味的桂花糕呢？今天就来和大家分享一下具体的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好制作桂花糕所需的食材。以下是基本的配料清单：

- 糯米粉：200克

- 白砂糖：150克（根据个人口味调整）

- 新鲜桂花：适量（约100克左右）

- 清水：400毫升

此外，还可以准备一些模具，比如方形或圆形的小糕点模，这样可以让成品更加美观。

制作步骤

1. 桂花处理

将新鲜采摘下来的桂花放入清水中轻轻漂洗几遍，去除杂质和灰尘。然后用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，确保桂花没有农药残留。最后沥干水分备用。

2. 调制糯米浆

在一个大碗中加入糯米粉和白砂糖，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成均匀的糯米浆。注意不要一次性加太多水，以免影响口感。

3. 混合桂花与糯米浆

将处理好的新鲜桂花均匀地撒入糯米浆中，轻轻拌匀。此时，糯米浆会散发出淡淡的桂花香气，令人垂涎欲滴。

4. 蒸制桂花糕

在蒸锅底部铺上一层湿布或者涂一层薄油防粘，将混合好的糯米浆倒入模具中，轻轻晃动模具使表面平整。盖上锅盖，用大火蒸制约25-30分钟，直至糯米浆完全凝固且透明即可。

5. 冷却脱模

蒸好后取出桂花糕，稍微冷却几分钟，然后小心地从模具中取出。如果喜欢的话，可以在表面撒上少许熟芝麻或者糖粉点缀，增加风味层次。

小贴士

- 桂花用量：新鲜桂花的味道比较浓郁，因此建议适量使用，避免过浓影响整体口感。

- 蒸煮时间：蒸的时间不宜过长，否则会导致糕体过硬，影响口感。

- 保存方式：做好的桂花糕可以密封冷藏保存，但最好在两三天内食用完毕，以保证最佳风味。

结语

用新鲜桂花制作的桂花糕，既保留了桂花的天然清香，又融合了糯米的软糯甜蜜，是一道非常适合秋日品尝的传统美食。亲手制作的过程不仅能感受到劳动的乐趣，还能让家人朋友一同分享这份来自大自然的礼物。快来试试吧，让这个秋天因桂花糕而更加美好！