在《鬼灭之刃》的世界观中，鬼是一种由人类转化而来的存在，通常是因为被鬼咬伤并感染了鬼舞辻无惨的血毒素。那么问题来了，如果炭治郎或者其他的柱级剑士被鬼咬伤，他们会变成鬼吗？

首先，我们需要了解鬼是如何诞生的。鬼舞辻无惨是这个世界中最强大的鬼，他的血液中含有能够将人类转化为鬼的力量。当一个普通人被鬼咬伤并且吞咽了他的血液时，这个人就会开始转变成鬼。这个过程伴随着剧烈的痛苦和身体的剧变。

然而，炭治郎和其他的鬼杀队成员并不是普通的人类。他们拥有强大的意志力和对鬼的免疫力。例如，炭治郎的呼吸法和日之呼吸技巧赋予了他对抗鬼的强大能力。虽然他没有完全免疫鬼毒的能力，但他的坚韧意志和呼吸法可能帮助他在一定程度上抵抗鬼的侵蚀。

此外，鬼杀队的成员在长期与鬼战斗的过程中，积累了丰富的经验。他们知道如何快速处理伤口以防止鬼毒扩散。因此，即使被鬼咬伤，他们也有机会通过及时的治疗来避免转变为鬼。

当然，这并不意味着鬼杀队成员完全没有风险。一旦鬼毒进入体内，就有可能引发不可预测的变化。所以，他们在战斗中总是小心翼翼，尽量避免被鬼直接攻击。

总之，在《鬼灭之刃》的故事中，被鬼咬伤并不一定会立刻变成鬼。炭治郎和他的同伴们凭借他们的技能、经验和决心，能够在很大程度上抵御这种转变。这也正是他们能够坚持与鬼战斗的重要原因之一。