在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的家常菜，既能放松心情，也能为身体补充营养。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜肴——辣炒鸭血的做法。这道菜色香味俱全，做法也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料：

- 鸭血：300克

- 干辣椒：适量

- 花椒：少许

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 小葱：适量

- 料酒：1汤匙

- 酱油：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 处理鸭血：将买来的鸭血冲洗干净，切成大小均匀的小块。

2. 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。

3. 干辣椒处理：如果喜欢更辣一些，可以将干辣椒剪成小段，去掉籽。

第二步：焯水去腥

1. 在锅中加入清水，放入几片姜和一勺料酒，烧开后放入切好的鸭血块。

2. 焯水大约2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：热锅爆香

1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。

2. 接着加入姜片和大蒜，继续翻炒至香味四溢。

第四步：翻炒鸭血

1. 将焯好水的鸭血块倒入锅中，转中火快速翻炒均匀。

2. 加入一汤匙酱油，少许白糖提鲜，再根据个人口味加盐调味。

第五步：收汁装盘

1. 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可关火。

2. 将炒好的辣炒鸭血盛出，装盘即可享用。

小贴士：

- 鸭血焯水时加入料酒可以有效去除腥味。

- 炒辣椒和花椒时要用小火，避免炒糊影响口感。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些青红椒或者洋葱一起翻炒。

这样一道色香味俱佳的辣炒鸭血就完成了。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，是一道既健康又美味的家常菜。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味！