周末闲暇时，总想给自己和家人做一些简单又美味的小菜。今天就来分享一道深受大家喜爱的家常美食——无骨鸡爪。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。

首先准备材料：新鲜鸡爪500克、生姜几片、蒜末适量、辣椒（根据个人口味添加）、生抽、老抽、料酒、白糖少许以及香葱若干。鸡爪清洗干净后，需要剪去指甲部分，并用开水焯一下去除血水，这样可以让成品更加鲜嫩可口。

接下来是关键步骤——去骨。将鸡爪从中间掰开，沿着骨头的方向轻轻撕扯，直到完全分离出骨头。这个过程虽然有些费劲，但只要耐心操作，就能轻松完成。去骨后的鸡爪放入碗中备用。

然后开始调味腌制。在鸡爪里加入切好的姜片、蒜末、辣椒段，再倒入适量的生抽、老抽、料酒和一点点白糖，用手抓匀，让每一块鸡爪都均匀裹上调料。腌制约半小时左右，这样能让鸡爪更好地入味。

接着进行烹饪。锅内放少量油烧热，将腌好的鸡爪倒入锅中翻炒几分钟，直至表面微微上色。随后加入清水没过鸡爪，盖上锅盖焖煮大约15分钟，期间可以适当翻动几次，防止粘锅。最后打开锅盖，收汁至浓稠即可关火。

装盘前撒上一些香葱碎点缀，一盘色泽诱人、香气扑鼻的家常无骨鸡爪就完成了！夹起一块送入口中，软糯弹牙的鸡爪肉混合着浓郁的酱汁，让人回味无穷。

这道无骨鸡爪既适合下酒，也是一道不错的下饭菜。尤其是家里有小朋友的时候，无需担心他们被骨头卡住，吃得更安全放心。希望这份简单的食谱能为您的厨房增添一份乐趣，也让家人享受到美味的幸福时光！