在日常生活中，鸡肉是一种非常受欢迎的食材，不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。对于忙碌的上班族或家庭主妇来说，如何在短时间内做出一道既美味又简单的炒鸡肉，是大家关心的问题。今天我们就来分享一个好吃又简单的家常炒鸡肉做法，非常适合家庭操作。

一、准备材料

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克（可根据人数调整）

- 青椒、红椒、洋葱等配菜适量

- 蒜末、姜末少许

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

- 淀粉、食用油

二、处理食材

1. 鸡肉处理：将鸡肉切成条状或片状，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，这样可以让鸡肉更嫩滑。

2. 配菜处理：青椒、红椒去籽切丝，洋葱切片，蒜姜切末备用。

三、具体步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色后盛出备用。

2. 爆香调料：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再放入青椒、红椒、洋葱等配菜翻炒几下。

3. 混合调味：将之前炒好的鸡肉倒回锅中，加入适量生抽、老抽上色，加少许糖提鲜，根据口味加盐和胡椒粉调味。

4. 收汁出锅：翻炒均匀后，如果汤汁较多，可以稍微勾芡，使味道更浓郁。最后撒上少许葱花即可出锅。

四、小贴士

- 鸡肉不要炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 可以根据个人口味加入一些胡萝卜、木耳等蔬菜，增加营养和口感层次。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。

五、总结

这道炒鸡肉的做法简单易学，适合新手尝试，同时也能满足家人对美味的需求。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。

如果你也喜欢做菜，不妨动手试试看，相信你会爱上这种简单又美味的烹饪方式！