在众多健康零食中，香菇脆以其独特的香味和酥脆口感深受大家喜爱。它不仅富含膳食纤维和多种维生素，还低脂低热量，是许多健康饮食爱好者的首选。今天，就教大家如何在家用烤箱轻松制作出美味的香菇脆。

一、准备材料

- 新鲜香菇：200克（建议选用肉质厚实、菌盖完整的）

- 生抽：1汤匙

- 蜂蜜或白糖：1茶匙（根据个人口味调整）

- 黑胡椒粉：少许

- 橄榄油或食用油：适量

- 盐：适量（可选）

二、制作步骤

1. 清洗处理

将新鲜香菇放入清水中轻轻冲洗干净，去除表面杂质。注意不要浸泡太久，以免影响口感。洗净后用厨房纸吸干水分，或者放在通风处晾干。

2. 调味腌制

在一个大碗中，加入生抽、蜂蜜、黑胡椒和少许盐，搅拌均匀。将处理好的香菇放入碗中，用手轻轻抓匀，确保每片香菇都裹上调料。腌制时间大约为15-20分钟，让香菇充分吸收味道。

3. 摆盘预热

将腌制好的香菇平铺在烤盘上，尽量保持单层，避免重叠。这样可以让香菇受热更均匀，更容易变得酥脆。同时，在烤盘上刷一层薄油，防止粘连。

预热烤箱至180℃，约需10分钟。等温度稳定后，将烤盘放入烤箱中层。

4. 烘烤过程

烘烤时间约为15-20分钟，中途可以观察一下香菇的状态。当香菇边缘微微变黄，质地变得干燥且有脆感时，即可取出。注意不要烤过头，否则容易焦糊。

5. 冷却定型

将烤好的香菇脆取出，放在网架上稍微冷却，这样有助于进一步定型，变得更加酥脆。

三、小贴士

- 香菇的选择很重要，尽量选用新鲜、无虫害的品种。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在烘烤过程中适当翻动一次。

- 做好的香菇脆可以密封保存在干燥容器中，常温下可存放一周左右。

四、总结

用烤箱自制香菇脆不仅简单方便，而且比市售产品更加健康、卫生。通过简单的调味和烘烤，就能做出一款既营养又美味的小零食。无论是作为下午茶点心，还是配茶小食，都是不错的选择。

尝试一下吧，让你的厨房也充满自然的香气与健康的滋味！