【新年菜谱（mdash及及mdash及糖醋里脊）】在新春佳节期间，家家户户都会准备一些寓意吉祥、味道可口的菜肴。糖醋里脊作为一道经典的传统中式菜肴，不仅色泽红亮、酸甜适中，而且外酥里嫩，深受大家喜爱。它不仅是年夜饭桌上的常客，也象征着“年年有余”的美好祝愿。
以下是对糖醋里脊这道菜的详细总结与制作指南：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 糖醋里脊 |
| 类型 | 中式主菜 |
| 主要食材 | 里脊肉、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、醋、酱油、料酒 |
| 口味 | 酸甜适中，外酥内嫩 |
| 做法难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 所属节日 | 春节、年夜饭 |
| 寓意 | 年年有余、吉祥如意 |
| 特点 | 色泽红亮，口感丰富 |
制作步骤简述：
1. 准备材料：选用新鲜猪里脊肉，切成条状，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 裹粉：将腌好的里脊肉拌入鸡蛋液和淀粉，使其均匀裹上一层薄薄的面糊。
3. 炸制：热锅凉油，将里脊肉放入油中炸至金黄，捞出备用。
4. 调酱汁：在锅中加入适量清水、番茄酱、白糖、醋、酱油和少许水淀粉，搅拌均匀煮沸。
5. 翻炒：将炸好的里脊肉倒入酱汁中快速翻炒，使每一块里脊都裹上酱汁。
6. 装盘：盛出后撒上葱花或芝麻点缀，即可上桌。
糖醋里脊不仅是一道美味佳肴，更是春节团圆饭中不可或缺的一部分。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为餐桌增添一份喜庆与美味。希望这份简单易懂的菜谱能帮助你在新年期间轻松做出一盘令人称赞的糖醋里脊。
