【清炒蒜香塌菜】“清炒蒜香塌菜”是一道以塌菜为主料，搭配蒜末进行快炒的家常菜肴。这道菜色泽翠绿、口感鲜嫩，蒜香浓郁，是秋季时令蔬菜中的佳品。塌菜营养丰富，富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效，适合日常食用。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒蒜香塌菜 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 主料 | 塌菜、蒜末 |
| 辅料 | 食用油、盐、鸡精（可选） |
| 口味 | 清爽、蒜香浓郁 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 出品时间 | 约10分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
二、营养价值
塌菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K以及钙、铁等矿物质。蒜末不仅提升了菜肴的香味，还具有杀菌、增强免疫力的作用。两者结合，既美味又健康。
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将塌菜洗净，切成段；蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中放适量油，加热后放入蒜末爆香。
3. 下塌菜：将塌菜倒入锅中快速翻炒。
4. 调味：根据口味加入适量盐和鸡精。
5. 出锅：炒至塌菜变软、颜色鲜亮即可装盘。
四、小贴士
- 塌菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 蒜末可以提前准备好，炒制时更易释放香味。
- 若喜欢更浓郁的蒜香，可适当增加蒜的用量。
通过简单的烹饪方式，就能做出一道色香味俱全的家常菜。“清炒蒜香塌菜”不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
