【虾酱烧豆腐如何做】虾酱烧豆腐是一道家常菜，味道鲜香浓郁，豆腐吸收了虾酱的咸鲜，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从步骤和材料两个方面，总结这道菜的做法，帮助您轻松掌握。
一、
虾酱烧豆腐的主要食材是豆腐和虾酱，辅以葱姜蒜等调料。制作过程中，豆腐先煎至金黄，再加入虾酱和其他调味料进行焖煮，使豆腐充分吸收虾酱的风味。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
关键点包括：选择嫩豆腐或老豆腐、煎豆腐时注意火候、虾酱的用量根据个人口味调整、最后收汁要适量，确保豆腐入味且不干。
二、表格展示做法
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豆腐切块、葱姜蒜切末、虾酱适量 | 建议使用北豆腐，不易碎 |
| 2 | 豆腐放入热锅中煎至两面金黄，盛出备用 | 可用少量油防止粘锅 |
| 3 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜 | 增加香味 |
| 4 | 加入虾酱炒香，再倒入适量清水 | 虾酱本身有咸味，可适当减少盐量 |
| 5 | 放入煎好的豆腐，小火焖煮5-8分钟 | 让豆腐充分吸收汤汁 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 收汁时间不宜过长，避免豆腐变硬 |
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味的虾酱烧豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常食用。尝试一下，感受虾酱与豆腐的完美结合吧！
