【蛋卷蒸肉泥的家常做法】蛋卷蒸肉泥是一道简单又美味的家常菜，尤其适合家庭日常烹饪。这道菜结合了蛋卷的松软和肉泥的鲜香，口感丰富，营养均衡，非常适合搭配米饭食用。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的蛋卷蒸肉泥。
一、
蛋卷蒸肉泥是一道以鸡蛋和肉末为主要原料的家常菜，制作过程简单，口味鲜美。主要步骤包括准备食材、调制肉泥、包裹蛋液、蒸制等。通过合理的调味和火候控制，可以让成品更加香滑可口。下面将详细列出所需的材料和具体步骤，并以表格形式呈现。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蛋卷蒸肉泥 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、猪肉末、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 难度等级 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约20分钟（含准备时间） |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合孩子和老人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素，易于消化吸收 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋3个，打散备用；
- 猪肉末200克，提前用刀剁碎或绞碎；
- 葱花、姜末适量；
- 盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油各少许。
2. 调制肉泥
- 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 制作蛋液
- 鸡蛋打散后，加入少量清水（约50ml），搅拌均匀，过滤一次更细腻。
4. 包裹蛋液
- 取一张保鲜膜或平底锅，刷一层薄油防粘，倒入一层蛋液，摊成薄饼状，待表面凝固后，铺上一层肉泥。
5. 折叠蒸制
- 将蛋饼从一边卷起，形成蛋卷形状，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 出锅装盘
- 蒸好后取出，稍微冷却后切段，淋上少许酱油或辣椒油，即可食用。
四、小贴士
- 蛋液中加水可以增加嫩滑度，但不宜过多；
- 肉泥可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料；
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋卷会变老；
- 若想更香，可在蛋液中加入少许香油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的蛋卷蒸肉泥。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾，是值得尝试的一道家常美食。
