【淮山排骨汤怎么做】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 淮山（山药） | 200克 | 新鲜淮山去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-6颗 | 可选，增加甜味与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 淮山削皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑；
- 生姜切片备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯好水的排骨、生姜片放入砂锅或汤锅中；
- 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入淮山块和红枣，继续炖煮20-30分钟；
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 淮山 | 含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，助消化 |
| 生姜 | 去寒暖胃，促进血液循环 |
| 红枣 | 补气养血，增强免疫力 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间；
- 淮山不宜久煮，否则容易碎影响口感；
- 可根据个人喜好加入枸杞、莲子等食材提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的淮山排骨汤了。无论是日常饮食还是养生调理，这道汤都是不错的选择。
