【白菜炖豆腐的家常做法】白菜炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结白菜炖豆腐的家常做法。
一、菜品特点
| 特点 | 内容 |
| 口味 | 清淡鲜香，略带微咸 |
| 风格 | 家常菜，适合日常食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和膳食纤维 |
| 做法难度 | 简单易学，适合新手 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
| 清水 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材：
- 白菜洗净后切成大块；
- 豆腐切块，放入清水中稍微浸泡一下，去除豆腥味；
- 蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒白菜：
- 放入白菜翻炒几下，炒至稍微变软。
4. 加入豆腐：
- 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免碎掉。
5. 加水煮制：
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味：
- 根据口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
7. 收汁出锅：
- 待汤汁略微浓稠，白菜和豆腐都熟透后即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 白菜选择嫩叶部分，口感更佳；
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐），不易碎；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量；
- 可根据喜好加入少许辣椒或香油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。快去试试吧！
