【北海道吐司配方】北海道吐司，又称“日式吐司”，因其柔软、细腻的口感和丰富的奶香而广受欢迎。这款吐司不仅适合早餐搭配果酱或黄油，也常用于三明治制作。下面是一份经典的北海道吐司配方，结合了传统做法与现代改良，确保成品松软可口。
一、
北海道吐司的制作关键在于面团的发酵与油脂的充分融合。使用高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油等原料，通过慢速搅拌和多次醒发，使面包内部形成细腻的气孔结构，从而达到蓬松柔软的效果。在操作过程中，需注意温度控制与揉面手法，以保证最终成品的品质。
二、北海道吐司配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用中筋或高筋粉，确保弹性 |
| 牛奶 | 120 | 可根据面团湿度适当调整 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | 使用常温鸡蛋更易混合 |
| 白砂糖 | 40 | 提供甜味并促进酵母发酵 |
| 盐 | 5 | 调节风味并增强面筋结构 |
| 干酵母 | 4 | 建议使用耐高糖酵母 |
| 黄油（无盐） | 40 | 搅拌至完全融化后加入 |
| 水（可选） | 适量 | 根据面团状态添加，保持湿润 |
三、制作步骤简要
1. 混合干性材料：将面粉、糖、盐、酵母混合均匀。
2. 加入湿性材料：依次加入鸡蛋、牛奶，用手动或厨师机低速搅拌至成团。
3. 加入黄油：待面团光滑后，加入融化的黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。
4. 第一次发酵：盖上保鲜膜，在28℃左右环境中发酵约1小时，至体积两倍大。
5. 整形与二次发酵：排气后分割成所需大小，整形成圆形或长条形，进行二次发酵约30-40分钟。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入吐司模具，烘烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可。
四、小贴士
- 发酵时避免冷风直吹，可在烤箱内放一碗热水以保持湿度。
- 若面团较干，可少量加水调整，但不要一次性加太多。
- 北海道吐司最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免失去柔软度。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出一款媲美专业烘焙店的北海道吐司。尝试不同的配料组合，也能创造出属于自己的独特风味。
