【鹌鹑蛋烧肉的家常做法】鹌鹑蛋烧肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了鹌鹑蛋的嫩滑与五花肉的香浓，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常烹饪，尤其适合喜欢炖煮类菜肴的朋友。
以下为鹌鹑蛋烧肉的详细家常做法总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位更佳 |
| 鹤鹑蛋 | 15-20个 | 可根据人数增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉洗净后切成大小适中的块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出后沥干备用。
- 鹤鹑蛋剥壳，放入锅中加少量水煮熟，捞出后剥去外壳备用。
2. 煸炒五花肉
- 锅中放少许油，加入姜片和大蒜炒香，再放入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入鹌鹑蛋
- 将煮好的鹌鹑蛋加入锅中，继续炖煮10分钟左右，让鹌鹑蛋充分吸收肉香。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，根据口味加盐调整咸淡，即可出锅。
三、小贴士
- 鹤鹑蛋提前煮熟并剥壳，可以避免在炖煮过程中破裂。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 五花肉焯水时可加几片姜和料酒，有效去腥提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的鹌鹑蛋烧肉。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为朋友聚餐时的一道温馨家常菜。
