【玻璃糖饼干的家常做法】玻璃糖饼干是一种外酥内软、甜而不腻的传统点心，因其表面覆盖一层晶莹剔透的糖霜而得名。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是根据传统方法整理的家常做法，内容详实，便于理解和操作。
一、
玻璃糖饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉和水，通过混合、揉面、成型、烘烤等步骤完成。其关键在于面团的软硬度控制以及糖霜的均匀涂抹。制作过程中需要注意温度、时间及配料比例，以确保成品口感酥脆、色泽美观。以下为详细步骤与材料清单。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 低筋面粉：150克 无盐黄油：80克（室温软化） 糖粉：60克 鸡蛋：1个 水：30毫升 糖霜：适量（用于表面装饰） |
| 工具 | 擀面杖、饼干模具、烤盘、烘焙纸、打蛋器、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将软化的黄油与糖粉混合搅拌至蓬松。 2. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。 3. 加入过筛的低筋面粉，慢慢加水，揉成光滑面团。 4. 面团冷藏醒发15分钟。 5. 擀成薄片，用模具压出形状。 6. 放入铺好烘焙纸的烤盘中。 7. 烘烤前在表面撒上糖霜。 8. 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，至边缘微黄即可。 |
三、小贴士
- 面团不宜过干或过湿，可根据实际情况调整水量。
- 糖霜可提前用糖粉与少量水调制，避免结块。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的玻璃糖饼干。无论是作为下午茶点心还是节日伴手礼，都是不错的选择。
