【椒盐虾做法步骤说明】椒盐虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，咸香适口，深受大家喜爱。下面将从选材、准备到具体操作步骤进行详细说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
制作椒盐虾的关键在于虾的处理和调味料的搭配。选用新鲜大虾，去壳去虾线后，用料酒、盐等腌制入味，再裹上淀粉或面粉进行炸制，最后撒上椒盐粉，即可出锅。整个过程简单快捷，适合家庭烹饪。
二、步骤说明（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜大虾，约20只左右，去壳留尾部，去虾线，洗净沥干水分。 |
| 2 | 腌制 | 在虾中加入适量盐、料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 裹粉 | 准备一个碗，放入适量淀粉（或面粉），将腌好的虾逐个裹上一层薄粉，抖掉多余。 |
| 4 | 炸制 | 锅中倒油，油温五成热时下虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 5 | 调味 | 炸好的虾放入盘中，撒上适量椒盐粉，可加少许葱花增香。 |
| 6 | 装盘 | 搭配柠檬片或辣椒圈装饰，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 虾要尽量新鲜，口感更佳。
- 淀粉比面粉更易形成酥脆外壳。
- 炸虾时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味调整椒盐比例，喜欢辣味可加少量辣椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥内嫩、香气扑鼻的椒盐虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
