【黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法】黄瓜鸡蛋虾仁饺子是一道营养丰富、口感清爽的家常美食，结合了蔬菜的清香、鸡蛋的鲜嫩和虾仁的鲜美，非常适合日常家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 饺子皮 | 10张 |
| 黄瓜 | 半根（约100克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后擦丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
- 鸡蛋打散，加少许盐，炒熟后捣碎。
- 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分。
2. 调制馅料
- 将黄瓜丝、炒鸡蛋、虾仁放入碗中，加入生抽、香油、白胡椒粉、葱花，搅拌均匀。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保封口严密。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约15克 |
| 维生素C | 含有黄瓜提供 |
| 胡萝卜素 | 来自鸡蛋 |
四、小贴士
- 黄瓜提前腌制可以去除多余水分，避免饺子过湿。
- 饺子皮可自制或购买现成的，新鲜饺子口感更佳。
- 煮饺子时水沸后再下锅，避免饺子破裂。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味又健康的黄瓜鸡蛋虾仁饺子，既适合早餐，也适合午餐或晚餐。根据个人口味，也可以适当调整配料比例，让这道菜更加符合自己的喜好。
