【豆腐苦瓜汤怎么做】豆腐苦瓜汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。这道汤不仅味道鲜美，还能清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 苦瓜 | 1根（约200克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去头尾，切成片或条状；豆腐切块备用。 |
| 2 | 苦瓜放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味，再冲洗干净。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片和蒜末，煮出香味。 |
| 4 | 加入豆腐和苦瓜，中火煮5-8分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。 |
| 6 | 煮至汤色变白、食材熟透后即可关火。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 苦瓜处理 | 苦瓜切片后用盐腌制可以有效减少苦味，也可以选择焯水后再炒。 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐口感更滑嫩，老豆腐则更适合炖煮。 |
| 火候控制 | 苦瓜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。 |
| 调味建议 | 若喜欢清淡口味，可不放鸡精，仅用盐和胡椒粉调味。 |
四、营养价值简析
豆腐富含优质蛋白和钙质，而苦瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配不仅味道独特，还能起到补充营养、促进健康的作用。
总结：
豆腐苦瓜汤做法简单，材料常见，非常适合日常家庭烹饪。只要掌握好苦瓜的处理方式和火候控制，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。
