【圣参果是什么有什么营养价值】圣参果，又名“人参果”，是一种近年来逐渐受到关注的水果。它并非传统意义上的“人参”或“果”，而是属于茄科植物，学名为 Solanum muricatum，原产于南美洲安第斯山脉地区。随着农业技术的发展，如今在我国部分地区也已成功种植，并逐渐进入市场。
圣参果外形独特，呈椭圆形，表皮光滑，颜色多为黄绿色或浅黄色，内部果肉呈白色或淡黄色，口感清甜，略带微酸，类似于黄瓜与梨的混合风味。因其营养丰富、味道独特，被越来越多消费者所喜爱。
一、圣参果的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 圣参果、人参果 |
| 学名 | Solanum muricatum |
| 科属 | 茄科（Solanaceae） |
| 原产地 | 南美洲安第斯山脉 |
| 外观 | 椭圆形，表皮光滑，颜色黄绿或浅黄 |
| 果肉 | 白色或淡黄色，口感清甜微酸 |
| 可食用部位 | 整个果实 |
二、圣参果的营养价值
圣参果不仅味道独特，其营养价值也非常高，尤其在维生素和矿物质含量方面表现突出。以下是其主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 28 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 碳水化合物 | 6.5 g | 提供能量，维持身体正常运作 |
| 膳食纤维 | 2.1 g | 促进肠道健康，改善消化 |
| 维生素C | 34 mg | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素A | 12 μg | 保护视力，促进皮肤健康 |
| 钾 | 190 mg | 调节血压，维持心脏健康 |
| 镁 | 12 mg | 支持骨骼和肌肉功能 |
| 钙 | 13 mg | 有助于骨骼发育和牙齿健康 |
三、圣参果的健康益处
1. 增强免疫力：富含维生素C，有助于提高人体抵抗力。
2. 促进消化：膳食纤维含量较高，有助于肠道蠕动，缓解便秘。
3. 调节血糖：低糖、低热量，适合糖尿病患者适量食用。
4. 抗氧化：含有多种抗氧化物质，有助于延缓衰老。
5. 补充矿物质：富含钾、镁等元素，有助于维持体内电解质平衡。
四、食用建议
- 直接食用：洗净后可直接生吃，口感清爽。
- 榨汁饮用：可以与其他水果搭配榨汁，增加风味。
- 制作沙拉：切成小块加入沙拉中，提升口感层次。
- 烹饪使用：部分品种也可用于炖煮或炒制，风味独特。
五、注意事项
- 圣参果虽好，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适。
- 食用前应彻底清洗，避免农药残留。
- 对茄科植物过敏者应谨慎食用。
总结
圣参果作为一种新兴水果，不仅外观独特、味道清新，而且营养丰富，具有较高的食用价值和健康功效。随着人们对健康饮食的重视，圣参果有望成为未来餐桌上的新宠。无论是作为日常水果，还是健康饮食的一部分，圣参果都值得尝试。
