【营养素主要包括】人体的正常生长、发育和维持生命活动，离不开各种营养素的供给。营养素是指食物中能够被人体吸收、利用，并提供能量或参与生理功能的物质。根据其功能和作用，营养素主要分为六大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
以下是对各类营养素的简要总结，并以表格形式进行归纳展示：
一、营养素分类及作用总结
1. 碳水化合物
是人体最直接的能量来源，主要存在于谷物、水果、蔬菜等食物中。它为大脑、肌肉等提供能量，同时也能促进脂肪代谢。
2. 蛋白质
构成人体组织的基本成分，如肌肉、皮肤、血液等。蛋白质还能参与酶、激素等重要物质的合成，具有修复和重建细胞的作用。
3. 脂肪
提供高能量，帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E、K），并保护内脏器官。适量摄入有助于维持体温和细胞结构。
4. 维生素
虽不提供能量，但对身体的代谢、免疫、生长等起着关键调节作用。分为脂溶性和水溶性两种，如维生素C、维生素B族等。
5. 矿物质
包括常量元素（如钙、钾、钠）和微量元素（如铁、锌、碘）。它们参与骨骼形成、神经传导、血液凝固等多种生理过程。
6. 水
是人体含量最多的成分，参与新陈代谢、运输养分、调节体温等基本功能，是维持生命不可或缺的物质。
二、营养素分类表
| 营养素种类 | 主要来源 | 功能与作用 |
| 碳水化合物 | 谷物、水果、蔬菜 | 提供能量，支持大脑和肌肉活动 |
| 蛋白质 | 肉类、蛋类、豆类 | 构建组织，合成酶和激素 |
| 脂肪 | 植物油、动物脂肪 | 提供高能量，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收 |
| 维生素 | 新鲜蔬果、动物产品 | 调节代谢，增强免疫力 |
| 矿物质 | 牛奶、坚果、海产品 | 参与骨骼、血液、神经系统等功能 |
| 水 | 饮用水、食物 | 维持体液平衡，参与所有生理过程 |
三、结语
营养素的合理搭配和均衡摄入，是保持身体健康的基础。不同人群在不同阶段对营养素的需求也有所差异，因此应根据自身情况调整饮食结构，确保营养全面、科学合理。
