【豇豆干烧肉的做法】豇豆干烧肉是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香，豆干吸足了肉汁，软糯入味，非常下饭。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
一、
豇豆干烧肉的主要食材是豇豆干和五花肉，通过焯水、炒制、炖煮等步骤，使豆干充分吸收肉香，达到口感与味道的完美结合。在调味方面，酱油、料酒、糖、八角、桂皮等调料的搭配，能有效提升菜肴的层次感。整个过程耗时适中，适合忙碌的现代人快速上手。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：豇豆干适量，五花肉500克，葱姜蒜适量，八角1颗，桂皮1小段，干辣椒2个（可选） | 豇豆干提前用温水泡发30分钟，洗净备用 |
| 2 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥 | 焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香 | 煸炒过程中注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀 | 生抽提鲜，老抽上色，白糖调和味道 |
| 5 | 倒入泡好的豇豆干，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟 | 水量根据实际情况调整，保持豆干湿润 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，尝味后根据口味调整盐和糖，最后大火收汁 | 收汁时要不断翻动，防止粘锅 |
| 7 | 出锅前撒上葱花或香菜点缀，装盘即可食用 | 可根据个人喜好选择配菜 |
三、小贴士
- 豇豆干若太硬，可适当延长泡发时间。
- 五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 烧肉时可用砂锅或炖锅，更易入味。
豇豆干烧肉不仅美味，还能带来满满的家的味道。尝试按照以上步骤制作，相信你也能做出一道令人称赞的好菜。
