【大白菜炒豆腐怎么做】大白菜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，适合日常饮食。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。下面我们将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约250克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大白菜洗净后切块，豆腐切成大小适中的块状备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入大白菜翻炒几下，加入少许盐，炒至稍微软化。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但不易翻炒，建议选用北豆腐或老豆腐。
- 炒白菜时先放盐可以更快出水，口感更脆。
- 如果喜欢辣味，可以加点辣椒或者辣椒酱。
- 炒制过程中尽量用中小火，避免豆腐粘锅或破碎。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大白菜炒豆腐了。这道菜不仅操作简单，而且非常健康，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。试试看吧！
