【高压锅焖鸡怎么做】高压锅焖鸡是一道简单又美味的家常菜，利用高压锅的快速加热和密封特性，可以让鸡肉在短时间内变得软烂入味。下面将从步骤、所需材料、时间安排等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 鸡腿或鸡翅 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量（约300毫升） |
二、制作步骤
1. 处理食材
鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鸡肉焯水1-2分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。
3. 准备高压锅
在高压锅中加入适量油，放入姜片和大蒜炒香，然后加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味并加水
加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加入热水，水量大约覆盖鸡肉即可。
5. 开始焖煮
盖上高压锅盖，选择“炖煮”或“煲汤”模式，根据高压锅型号调整时间，一般为15-20分钟。
6. 收汁（可选）
焖好后自然泄压，打开盖子后转大火收汁至汤汁浓稠，撒少许葱花即可出锅。
三、时间安排表
| 步骤 | 时间 | 说明 |
| 准备食材 | 10分钟 | 切配、清洗等 |
| 焯水 | 2分钟 | 去除血水和腥味 |
| 炒制调味 | 5分钟 | 炒香姜蒜，加入调料 |
| 焖煮 | 15-20分钟 | 使用高压锅烹饪 |
| 收汁 | 5分钟 | 可选，使味道更浓郁 |
| 总计 | 约35-40分钟 | 含所有步骤 |
四、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿，口感更嫩；也可以使用鸡胸肉，但需注意不要煮过头。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 高压锅焖鸡不仅适合家庭日常食用，也适合提前做好，第二天加热食用更方便。
通过以上步骤和表格整理，你可以轻松掌握高压锅焖鸡的做法。操作简单、味道鲜美，是忙碌生活中的一道好菜。
