【烤箱版羊小排的做法】羊小排是一道美味且富有营养的肉类菜肴，尤其适合秋冬季节食用。使用烤箱制作羊小排不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，同时避免油炸带来的油腻感。以下是烤箱版羊小排的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊小排 | 500g | 建议选择带骨的部位 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 烘烤时防止粘锅 |
| 香料（可选） | 适量 | 如百里香、迷迭香等 |
二、步骤说明
1. 处理羊小排
羊小排洗净后，用厨房纸吸干水分。可以提前用刀在肉面上划几刀，方便入味。
2. 腌制
将生抽、老抽、蒜末、姜片、黑胡椒和盐混合成腌料，将羊小排放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。
3. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（约400华氏度），烤盘铺上锡纸或刷一层橄榄油防粘。
4. 摆放与烘烤
将腌好的羊小排放入烤盘中，表面可撒一些香料增加风味。放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-40分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。
5. 收尾与装盘
烤至表面呈金黄色，肉质变软即可取出。可根据个人口味再撒些黑胡椒或香菜点缀，装盘上桌。
三、小贴士
- 羊小排腌制时间建议不少于30分钟，若时间充裕可冷藏腌制一夜。
- 烘烤过程中注意观察，避免烤焦。
- 可根据喜好添加其他调味料，如孜然、辣椒粉等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气四溢的烤箱版羊小排了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
