【毛巾蛋糕卷怎么做】毛巾蛋糕卷是一种口感松软、绵密的甜点，因其表面类似毛巾的纹理而得名。它制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是关于“毛巾蛋糕卷怎么做”的详细总结。
一、毛巾蛋糕卷简介
毛巾蛋糕卷是一种以鸡蛋、低筋面粉、牛奶和糖为主要原料的轻乳蛋糕。其特点是蛋糕体柔软蓬松，切开后有类似毛巾的细密纹路，因此得名“毛巾蛋糕卷”。它常用于早餐或下午茶，也可搭配水果、奶油等进行装饰。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉80g、牛奶60ml、白砂糖60g、玉米油30ml、泡打粉3g | 材料要新鲜，尤其是鸡蛋和牛奶 |
| 2 | 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀 | 蛋黄液要充分混合，避免结块 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒 | 面糊不要过度搅拌，防止起筋 |
| 4 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 | 打发时注意温度，室温下更容易打发 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 混合时动作要轻，避免消泡 |
| 6 | 倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡 | 烤盘需提前涂抹一层油或铺烘焙纸 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤约15-18分钟 | 烤制时间根据烤箱实际情况调整 |
| 8 | 出炉后立即倒扣在网架上，撕去油纸，待冷却后卷起 | 快速倒扣可防止塌陷 |
三、小贴士
- 打发蛋白：打发蛋白时，容器必须无水无油，否则会影响发泡效果。
- 烤箱温度：不同品牌烤箱温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计测量实际温度。
- 卷蛋糕卷：蛋糕出炉后要趁热卷起，否则容易破裂。
- 保存方式：做好后可以放入密封盒中，冷藏保存2天内食用最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款美味的毛巾蛋糕卷。不仅口感好，还能作为一道精致的甜点，为生活增添一份甜蜜。
