【尖椒酿肉的方法】尖椒酿肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，辣味适中，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是关于“尖椒酿肉”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 尖椒 | 10-12个（根据大小调整） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理尖椒
将尖椒洗净，去蒂，用刀从中间切开，去掉籽和白色部分，保持尖椒完整。
2. 调制肉馅
在碗中加入猪肉末，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿入肉馅
将调好的肉馅填入尖椒中，尽量填满，可以用筷子轻轻压实。
4. 煎制或蒸制
- 煎制法：平底锅加热后倒入适量油，将尖椒放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎熟。
- 蒸制法：将尖椒放入蒸盘中，加少量水，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。
5. 收汁装盘
若选择煎制，可在最后加入少许水或高汤，焖煮几分钟，让味道更入味。出锅前可根据口味调整盐量，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 尖椒的选择要新鲜，颜色鲜亮，不软塌。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加嫩滑度。
- 可根据个人口味加入木耳、胡萝卜等配菜，提升口感层次。
- 如果喜欢更辣的口感，可选用朝天椒或辣椒粉调味。
通过以上步骤，一道美味可口的尖椒酿肉就完成了。无论是作为主菜还是下饭菜，都能让人食欲大开。动手试试吧！
