【千层手撕面包的家常做法】千层手撕面包是一种外酥内软、层次分明的面包，因其口感丰富、制作简单而深受家庭烘焙爱好者的喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，详细总结这款面包的家常做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300 | 建议使用高筋面粉更佳 |
| 酵母 | 5 | 活性干酵母或即发酵母均可 |
| 细砂糖 | 40 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 5 | 增加风味 |
| 牛奶 | 180 | 温度约35℃左右 |
| 黄油 | 30 | 软化后加入 |
| 鸡蛋 | 1个 | 约50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至35℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入面粉、糖、盐，中间挖一个小坑，倒入酵母水。 |
| 3 | 用手或厨师机揉面至光滑，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，排气并分成6份，滚圆后醒发15分钟。 |
| 6 | 取一份面团擀成椭圆形，涂一层薄薄的黄油，然后像叠被子一样折叠，再擀开。 |
| 7 | 重复折叠和擀开的动作3次，形成多层结构。 |
| 8 | 最后将面团卷成条状，切成小剂子，放入模具中进行二次发酵。 |
| 9 | 二次发酵完成后，表面刷蛋液，撒些芝麻或糖粒，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟。 |
三、注意事项
1. 温度控制：酵母发酵时温度不宜过高，否则会影响发酵效果。
2. 折叠次数：折叠次数越多，面包层次越明显，但不要过度折叠导致面团变硬。
3. 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议提前预热，并根据实际情况调整时间。
4. 黄油使用：黄油要提前软化，避免影响面团延展性。
5. 面包口感：出炉后立即脱模，避免底部受潮影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的千层手撕面包。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，既健康又美味。动手尝试一下吧！
