【西芹猪肉水饺的做法】西芹猪肉水饺是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，结合了西芹的清香与猪肉的鲜嫩，深受大众喜爱。制作过程中需要注意食材的选择和调味的搭配，才能让饺子既美味又健康。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
制作西芹猪肉水饺的关键在于选材新鲜、调味得当以及包制技巧。首先，选择新鲜的西芹和肥瘦相间的猪肉，确保口感细腻；其次，腌制肉馅时加入适量的调料，如生抽、料酒、姜末等，提升香味；最后，将切碎的西芹与肉馅混合均匀，包入饺子皮中，煮熟后即可食用。整个过程简单易学，适合家庭制作。
二、所需材料及用量（20个饺子）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦比例3:7的部位 |
| 西芹 | 150克 | 选择茎部较嫩的新鲜西芹 |
| 饺子皮 | 20张 | 可自制或购买现成 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 姜末 | 1小勺 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 香油 | 半汤匙 | 提升香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制肉馅，增加粘性 |
三、制作步骤
1. 处理西芹：将西芹洗净，切成细丁，用盐拌匀腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，静置10分钟。
3. 混合馅料：将腌好的西芹丁加入肉馅中，再加入香油，搅拌均匀。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。
5. 煮饺子：锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘底，煮至浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
四、小贴士
- 西芹含水量较高，建议提前腌制并挤干水分，避免饺子过湿。
- 包饺子时可适当加入少量淀粉，增强馅料的黏合度。
- 煮饺子时水开后下锅，避免饺子破裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的西芹猪肉水饺，享受地道的家常风味。
