【夏日彩虹果蔬丸的做法】夏季是色彩斑斓的季节，也是多吃蔬果的好时机。为了让饮食更加丰富、营养均衡，可以尝试制作“夏日彩虹果蔬丸”。这道菜不仅颜色鲜艳、口感丰富，还能帮助身体补充多种维生素和膳食纤维。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并附上表格供参考。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红薯 | 1个 | 去皮切块 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝或切丁 |
| 玉米粒 | 50克 | 新鲜或冷冻 |
| 西兰花 | 1小朵 | 洗净切小朵 |
| 紫甘蓝 | 1/4个 | 切丝 |
| 菠菜 | 一小把 | 洗净焯水 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合 |
| 燕麦片 | 30克 | 增加口感和纤维 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增香 |
二、做法步骤
1. 食材处理：将所有蔬菜洗净，红薯、胡萝卜、玉米、西兰花、紫甘蓝、菠菜分别切好备用。
2. 焯水处理：将西兰花、菠菜放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 混合搅拌：将所有处理好的蔬菜放入大碗中，加入鸡蛋、燕麦片、盐和黑胡椒，用手或搅拌机搅拌均匀。
4. 成型：取适量混合物，搓成大小一致的小丸子。
5. 蒸制：将丸子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
三、营养价值
| 蔬菜种类 | 主要营养成分 | 功效 |
| 红薯 | 胡萝卜素、膳食纤维 | 补充维生素A，促进肠道健康 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、钾 | 护眼、增强免疫力 |
| 玉米粒 | 玉米黄质、膳食纤维 | 保护视力、助消化 |
| 西兰花 | 维生素C、叶酸 | 抗氧化、促进细胞修复 |
| 紫甘蓝 | 花青素、维生素K | 抗炎、促进血液健康 |
| 菠菜 | 铁、叶酸、镁 | 补血、改善贫血 |
四、小贴士
- 可根据个人口味调整蔬菜种类，如加入南瓜、青豆等。
- 若喜欢更松软口感，可适当增加鸡蛋比例。
- 蒸制时可在盘底铺一层油纸，防止粘连。
通过“夏日彩虹果蔬丸”的制作，不仅能享受美味，还能在视觉与味觉上获得双重满足。适合家庭日常食用，也适合带去野餐或朋友聚会，是一道健康又好看的绿色料理。
