【芝麻盐花卷怎么做】芝麻盐花卷是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，带有浓郁的芝麻香气和咸香口感，非常适合早餐或下午茶。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的芝麻盐花卷。
一、制作要点总结
1. 面团发酵：面团需充分发酵，使其蓬松有弹性。
2. 芝麻盐调配：芝麻与盐的比例要适中，可根据个人口味调整。
3. 包裹手法：将芝麻盐均匀包裹在面团中，确保每一口都能吃到香味。
4. 蒸制火候：使用中大火蒸制，避免过久导致塌陷。
5. 出炉处理：出锅后稍作冷却再切片，口感更佳。
二、材料与工具清单
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克（约1小勺） |
| 温水 | 约250毫升（根据面粉吸水性调整） |
| 白芝麻 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 食用油 | 适量（涂抹面团用） |
| 蒸笼 | 1个 |
| 擀面杖 | 1根 |
| 刀具 | 1把 |
三、详细步骤说明
1. 和面
将面粉倒入大碗中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备芝麻盐
将白芝麻和盐混合均匀，备用。
3. 擀面与包馅
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子（每个约50克）。将每个剂子擀成圆薄片，中间抹一层食用油，撒上适量芝麻盐，然后像包包子一样包裹起来，收口捏紧。
4. 二次醒发
包好后的花卷放入蒸笼中，再次醒发10-15分钟，使面团更加蓬松。
5. 蒸制
水烧开后，将蒸笼放入锅中，中大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再打开盖子，防止花卷塌陷。
6. 出锅与享用
待花卷稍微冷却后，用刀切成小块即可食用，口感更佳。
四、小贴士
- 面团发酵时，可放在靠近暖气或阳光充足的地方加快发酵速度。
- 若喜欢更香的芝麻味，可提前将芝麻炒香后再使用。
- 蒸制时间根据花卷大小适当调整，避免蒸过头影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的芝麻盐花卷了。无论是搭配豆浆还是作为零食，都是不错的选择。尝试一下吧！
