【土豆炖排骨的简单做法】土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又美味可口。它结合了排骨的鲜香和土豆的绵软，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份简单易学的做法，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1小把 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出冲洗干净备用。
- 土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炒制排骨
- 锅中放少许油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片和葱段炒香。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。
3. 炖煮
- 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，尝味后调整。
- 若喜欢汤汁浓稠，可开盖大火收汁几分钟。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 焯水时加点料酒能有效去除排骨的腥味。
- 土豆不宜提前太久切好，否则容易变黑。
- 炖煮时间可根据个人口感适当调整。
- 可根据喜好加入胡萝卜、洋葱等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的土豆炖排骨了。这道菜不仅适合冬天暖身，也适合全家人一起享用。试试看吧！
