黄豆子炒肉丝做法介绍
导读 【黄豆子炒肉丝做法介绍】黄豆子炒肉丝是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜主要由黄豆子（即干黄豆）和瘦肉丝组成，搭配适量的调料，经过翻炒后味道更加浓郁。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
【黄豆子炒肉丝做法介绍】黄豆子炒肉丝是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜主要由黄豆子（即干黄豆）和瘦肉丝组成，搭配适量的调料，经过翻炒后味道更加浓郁。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆子（干） | 100克 | 需提前泡发 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆子提前浸泡4小时以上，或隔夜，至软化后沥干备用。 |
| 2 | 瘦肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入泡好的黄豆子，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加入适量盐。 |
| 6 | 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
黄豆子富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，有助于增强体力和促进消化；瘦肉则提供优质蛋白和铁元素，对身体有益。两者结合，既美味又健康，适合各类人群食用。
四、小贴士
- 黄豆子泡发时间越长，口感越软糯。
- 肉丝切得越细，炒制时更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味的黄豆子炒肉丝。这道菜不仅简单易学，还非常适合作为家常便饭，值得尝试！