腐乳肉的家常做法
导读 【腐乳肉的家常做法】腐乳肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的酱香风味和软糯口感深受喜爱。它不仅味道浓郁，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明及注意事项等方面进行详细总结。
【腐乳肉的家常做法】腐乳肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的酱香风味和软糯口感深受喜爱。它不仅味道浓郁，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 300克 |
| 腐乳（红腐乳） | 1块（约50克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理猪肉
将五花肉切成大小适中的块状，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，再加入焯好的五花肉翻炒至微黄。
3. 加入调味料
倒入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒均匀，使肉块上色。
4. 加入腐乳
将腐乳压碎，加入锅中，与肉块一起翻炒，让腐乳的香味充分融入肉中。
5. 炖煮收汁
加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖30分钟，待肉质软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠即可。
6. 装盘
将腐乳肉盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、注意事项
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 腐乳可选用红腐乳或白腐乳，根据个人口味调整。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当增减。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽或糖的用量。
四、小贴士
- 腐乳本身有咸味，加盐时需酌情减少。
- 想要更入味，可以提前腌制1小时。
- 腐乳肉搭配米饭或馒头非常美味，是下饭的好菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的腐乳肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道特色菜肴呈现。希望你喜欢这道家常美味！